■ よもぎのおやつ
平成20年4月12日（金）
春といえば「よもぎ」。
散歩中によもぎを摘んできて早速よもぎを使ったおやつを楽しんでいます。
よもぎ団子（あんこをのせたり、黒みつや黄な粉をかけて）、よもぎ入りの棒パン、よもぎ蒸しパン・・・
そして今日は「よもぎ饅頭」になりました。
よもぎはかたい所や汚れたところを取り除いてきれいに洗い、あく抜きをしたよもぎは刻んですり鉢ですりつぶします。
結構力のいる作業で、皆さんの協力のもと、よもぎをすりおつぶすことができました。よもぎの繊維は固いのでジュースを作るミキサーでは刃がまけてしまうそうです。
すりつぶしたよもぎをまぜた生地にあんこを包んで蒸し器で蒸せば完成です。
きれいな色のよもぎ饅頭が出来上がりました。味も香りも最高。
晴耕雨読舎の窓から山の桜を眺めながら、よもぎ饅頭でお花見気分の贅沢なおやつとなりました。
伴実和子
