■ 今日のおやつは…
平成20年7月12日（土）
春以降、だんだん暑くなってきて、真夏に突入しました。このごろ、手作りおやつはご無沙汰・・ではありません。
夏のおやつ作り、まずは水ようかん。こし餡を、アガーという植物性のゼラチンのようなもので固めるのですが、スタッフ宮内のレシピで作るこの水ようかん、甘さ控えめで、のど越しひんやりと気持よく、案外、男性利用者にも大好評。「上の口ようかん」と言っています。「ここを茶店にして、ハイキングのお客さんにお金をもらったら儲かるだろうなー」などと冗談を言っています。
そして、この時期だけの「梅」をお酢と氷砂糖でつける梅サワー。甘酸っぱいドリンクは、汗をかいた後、身体を回復させる効果もあり、美味しくいただいています。
梅だけではなく、さくらんぼでも「サクランボサワー」を作っています。とても鮮やかな赤色は見た目にも元気になれるパワードリンクです。
そして、今日は、しそジュース。
奈佐原の街かどデイハウスから、赤しそを分けてもらったので、早速「しそジュース」にしていただきました。
赤しそを煮出して、そこに砂糖を入れ、最後にお酢を入れます。そうすると、パッと鮮やかな赤色になります。
それを冷たい水で割っていただきます。
何とも言えないさわやかで元気がもらえる特製ドリンクです。
伴実和子
